简介：

食品生物化学实验室主要以生物大分子检测检验及论证实验为主，是食品类专业基础学科进行实验教学、科研、毕业课题设计等的专业操作性实验室。食品生物化学实验室包括：食品生物化学实验室和食品生物化学准备室。主要提供生物大分子类的检验检测操作所需必要的操作平台和简易仪器设备。实验室主要有高速离心机、真空冷冻干燥机、紫外/可见分光光度计、pH计、层析设备、电泳仪、酶标仪等定性定量精密仪器。    

实验室主要承担《食品生物化学》、《食品分析》、《食品化学》等课程的实验实训、课程设计、毕业设计的教学任务。

食品生物化学实验室主要为满足食品类专业学生实验的需要，食品生物化学是食品专业重要基础课程，不仅具有较强的理论性，并且具有一定的实践性。食品生物化学实验室是衔接基础生物化学和食品专业课程的一门重要实验课程，课程涉及实验技能也是生命科学及食品研究与开发等科研人员的必备技能。食品生物化学实验包含糖类、蛋白质、氨基酸、核酸、酶、脂类等生物大分子的定量定性实验，分离纯化、物质检测实验，生物大分子理化性质检验实验等的重要技术手段。食品生物化学实验是食品科学本科学生培养独立实验，走向职业检验技术人员必修的基础实验课程。

安全管理制度：

一、根据食品生物化学实验室安全环境条件的要求，进入实验室前，实验人员应按要求穿着实验服、戴防护手套等，以保证设备安全运行和操作人员的人身安全。

二、禁止携带任何食用和饮用物品进入实验室，进入实验室后保持安静，不得大声喧闹，严禁随意动用器械及危险化学药品，致使实验器材的损坏和危害人身安全。

三、仪器设备安全使用制度

（一）开机运行必须严格按仪器设备使用说明书所规定的程序操作，或者在指导老师在场的情况下进行操作，凡不熟悉其操作方法的仪器，不得随意动用。

（二） 应该预热的仪器设备应先进行预热，以达到设备运行所需的条件后，方可使用仪器设备。

（三）仪器发生故障时，应立即关闭电源，不得擅自拆卸。

四、实验操作环境及安全使用药品制度

（一）严格遵守实验室安全使用药品规则操作。不能直接加热乙醇、丙醇、乙醚等易燃品，需要使用时要远离火源操作和放置。

（二）废弃液体（强酸、强碱溶液必须先用水稀释）倒入指定废液收集缸内，禁止倒入水槽。

（三）取用试剂时“盖随瓶走”，使用后立即盖好放回原处，切勿“张冠李戴”及随处放置。

（四）实验完毕后，将使用过的有关仪器和器材洗净放好，保持实验台面、称重台、药品架、水池以及各种实验仪器内外的清洁及整齐

（五）未经老师批准，实验室内一切物品严禁携带到室外。

五、实验完毕后，应立即关闭各种仪器电源，关闭各类阀门。

六、每次实验完毕，值日生必须认真做好实验室的卫生工作，包括操作台面、仪器设备清洗、实验室摆放整齐和垃圾清场。同时再次认真检查实验室是否安全，离开实验室时关好门窗及排风系统等。