为充分发挥教学名师的示范引领作用，规范学院课堂教学，改善教风学风，全面提升人才培养质量，bet体育365官网正规组织全体教师于3月20日至3月24日期间结合学校“聚焦评估、以生为本、深化改革、提升质量”主题的“教学质量提升工程”活动开展了两场教学示范观摩课，此次观摩课程主要是校级一流课程。

首次示范观摩课《食品化学》由学院高层次人才、食品卫生与营养学教研室的裴龙英副教授主讲。裴教授本节课主要讲述了水分活度、水分吸湿等温线、水分活度与食品稳定性的关系、分子流动性与食品稳定性的关系、以及碳水化合物、碳水化合物在食品体系中的功能等内容。通过本堂课程的学习，让学生全面掌握碳水化合物的基本知识，结合实际生活中的问题和需求，从理论知识上提高学生对碳水化合物的了解。此外，对于青年教师来说，裴教授的教学课堂：重难点突出、始终以学生为主体、精准把握知识点的方向、积极调动学生学习兴趣、注重培养学生的自主学习能力、教学过程由浅入深、方法灵活多样，从教学方法、教学手段、教学过程设计等多方面都给予青年教师们极大启发和领悟。

第二次示范观摩课《食品工艺学》由学院食品安全与检测教研室主任房丹丹副教授主讲。房教授本节课主要教授讲述了食品的热处理类型、热处理作用、热处理原理、热处理代表性食品、热处理与产品质量、微生物耐热性、杀菌强度计算与评价等知识。学生通过本堂课程的学习，对热处理、微生物的耐热性、热杀菌食品的PH分类等知识有了系统的学习。对于青年教师来说，通过本次观摩课，房教授饱满热情的教学状态、思路清晰的教学过程、层次鲜明的课堂讲解、灵活运用的多媒体信息资源、引导学生主动从生活中探索知识等教学手段、教学方法让青年教师们收获颇丰。

本次教学示范观摩课活动充分展现了学院教师教学技能与教学特色，给青年教师们提供了教学技能提升的学习平台，充分发挥了优秀教师在师资队伍建设、课堂教学模式创新等方面的示范引领作用。同时，鼓舞了青年教师们踔厉奋发，笃行不怠的推进课堂教学改革和创新。

撰稿：杜莎莎

审核：刘璐萍