简介：

以有毒有害物质（化学性污染、生物性污染、食品包装材料、食品添加剂等）、新资源食品、保健食品、转基因食品和食品中天然成分为对象，通过动物体内实验、化学分析、风险评估及安全限量指定等方法，研究食品中化学物质在体内的毒理性作用，是食品类专业学科进行实验教学、科研、实习、实训的场所。主要提供食品检验检测操作的实验实训环境。     

实验室主要承担《食品毒理学》、《食品添加剂》和《食品免疫学》等课程的实验实训、课程设计、毕业设计的教学任务。  

实验室主要为满足食品类专业学生实验的需要，使学生掌握实验动物的选择原则、常规处置方法，食品毒理学实验设计基本原则、外源化学物在机体内生物转运的过程、有毒有害物质对机体损伤评价方法和预防措施以及风险分析方法，培养学生毒理性作用检测操作的能力；培养良好的实验工作方法和工作习惯，以及实事求是和严谨的科学态度。同时也为学生今后的综合研究设计实验及毕业论文打好基础。实验室在满足日常教学的基础上，也为教师科研项目提供保障。    

安全管理制度：

一、安全第一，实验室安全人人有责。

二、操作人员应掌握消防器材的使用方法和存放地点。发生紧急事故，在保证自身安全的前提下，保护现场，报告实验室工作人员进行处理，以免事故扩大，不得自行处理。

三、实验室工作人员定期对实验室仪器和水电进行检查测试，如存在故障，应及时采取措施，保证仪器的运行条件，以防发生电路故障。

四、操作人员在进入实验室时，应按要求穿着实验服、戴防护手套等，以保证设备安全运行和操作人员的人身安全。

五、实验室工作人员要全程监控实验，规范操作，注意自身和他人的安全，尤其是进行加热和用水时，不得离开其可控制范围。

六、操作人员进行有毒有害或危险实验时，要采取防护措施，并妥善处理各种废液。

七、仪器使用完毕，操作人员要准确记录实验数据并严格按照规定程序，及时做好关机、关水、断电及归位等工作。

八、卫生责任区，及时清扫，不能留死角，保证实验环境整洁。

九、离开实验室的时候应检查水电气，及时锁门，进出随时关门。

十、禁止在实验室内喝水、吃东西；饮食用具不要带进实验室，注意个人安全。