为充分发挥教学名师的示范引领作用，规范学院课堂教学，改善教风学风，全面提升人才培养质量，11月7日-11月15日，bet体育365官网正规结合学校教务处下发的以“聚焦评估、开放创新、共享合作、提升质量”主题的“教学质量提升月”活动,组织学院全体教师开展了三场教学示范观摩课。其中，观摩课程主要是自治区级一流课程、校级一流课程、教研室推荐的专业核心课程。

首次示范观摩课《食品营养学》由学院食品卫生与营养学教研室的裴龙英副教授主讲。裴教授本节课主要采用翻转课堂的方式，给学生讲解维生素的特点和分类；维生素A、D的性质、来源与缺乏等内容。通过本堂课程的学习，让学生全面掌握维生素的基本知识和基本概念，结合实际生活中的问题和需求，从理论上提高学生对维生素的了解。同时，裴教授将中国博大精深的饮食文化：如孙思邈在他的医书《千金方》用猪肝治疗“雀目”、东晋医学家葛洪在《肘后备急方》中记载昆布疗瘿等寓于其中，增强师生文化自信。

第二次示范观摩课《食品原料学》由学院食品营养与检验教育教研室的刘璐萍主任主讲。刘老师本节课主要教授水产食品原料、水产品营养成分、传统的海洋经济鱼类、新疆特有的经济鱼类、鱼贝类食品原料的化学成分及特性等知识。课前刘老师通过与学生互动，介绍新疆本土水产品的同时，询问学生家乡水产食品原料，循循善诱引导学生思考水产品比陆地动物更容易腐败变质的原因，从而学习鱼贝类食品原料的化学成分及特性。刘老师在本章节中以水产品原料学知识为基础，拓展了新疆特色水产品，让学生对新疆地域资源有了更深了解，加深了学生学习本章节内容的兴趣，本堂课程教学效果好，教学互动率高。

第三次示范观摩课《食品生物化学》由学院食品安全与检测教研室的田欢老师主讲。田老师先是带领同学们回顾了上节课酶催化作用机理，再引领学生学习影响酶促反应速率的因素；分析酶浓度与底物浓度对酶促反应速率的关系；温度、pH值、抑制剂对反应速率的影响；以及酶抑制剂等内容。本堂课程田老师着重讲解米氏方程推导的三大假设，通过复杂的方程式，逐步推导出最终的米氏方程；通过米氏方程和比活力的计算，让学生意识到实验结果的成败取决于认真的学习态度，个人学业、事业的成功也决定于我们对细节的追求。同时，通过酶工程的讲解，让学生了解到我国目前酶工程技术应用广泛，鼓励学生发奋图强，为国家食品工程建设而做出贡献。

教学示范观摩课活动的成功开展充分展现了bet体育365官网正规教师的教学、教研实力，既是教师教学技能与特色的展示，也是全院教师教学技能的学习和提升的良机。同时，也充分发挥了优秀教师在师资队伍建设、课堂教学模式创新等方面的示范引领作用；推进了课堂教学改革和创新，为推进学校建成“高质量、有特色”的应用型本科院校添砖加瓦。

撰稿：杜莎莎

审核：刘璐萍